为什么水和油不能混为一谈

当我看到滴的油浮在水上，时间，油遇到一个顽固的液体，它拒绝与水混合。在其他时间，我不知道，无论是水，被指责不容许油混合。也许，无论是油和水不希望相互混合或科学，不会让他们凝胶！让我们来看看究竟是什么停止从混合。

石油和水是液体，但其化学成分是从彼此非常不同。化学，油各种附加到他们的氢原子与碳原子的长链。油长的非极性碳氢化合物，这意味着他们遇到势力弱的吸引力。另一方面，水分子的偶极，这意味着他们的目的之一是带正电荷，而另一种是带负电荷。此外，油分子比水分子大。任何两种液体混合是由于其分子的性质类似。油和水的分子结构不同的是他们为什么不互相混合的主要原因之一。他们是一个众所周知的例子混溶的液体。

由于水和油，不要混用，另一个重要因素是表面张力。当水分子聚集在一起，他们形成的氢键网络，从而在一个非常高的表面张力。油和水都具有较高的表面张力，由于它们之间的附着力弱，他们不要混用。为什么补丁油浮在水圆形的形状？这是因为表面张力。油分子抱住对方，形成一个具有最小的表面积尽可能弹性层。由于这种油分子之间的相互作用，形成圆形的水滴在水面。

对于两种液体混合，化学键，分子在一起，需要被打破，需要形成新的。水分子之间的债券都非常强，而，油分子之间的纽带是微弱的。因此，需要在共同的努力，使水和油分子消耗了大量的精力。这就解释了为什么油价不与水混合。

带电荷的分子，被称为亲水性或水的爱好，而作为疏水分子无偿的，这意味着他们缺乏水的亲和力。由于油分子（这是长链的碳氢化合物）不带电荷，它们不能与水的债券。因此，水和油不要混用。

但为什么油浮于水面，而不是淹没在它呢？能浮在水面，因为它的密度小于水。然而，他们可以强制加入乳化剂，油和水混合。乳化剂是任何物质，是用来使油与水混合。尝试加入盐油，你会看到油在水中溺水。添加洗涤剂，也有对石油同样的效果，它很容易与水混合。洗涤剂分子弥合的油和水分子之间的“裂痕”，让他们彼此打成一片。油和水加入乳化剂，给人一种稳定的混合物。

有一件事是肯定的，虽然油和水在正常情况下与对方的条款不来，水是亲切的，足以让油浮顶上！...